Ein großartiger trockener Riesling, äußerst komplex, mit einer tiefen, rauchigen, von Feuerstein geprägten kristallinen Mineralität – unverkennbar Felsenberg.
Die Reben stehen im Herzen dieser herausragenden Lage, die sich um unser berühmtes Felsentürmchen im majestätischen Schlossböckelheimer Felsenberg erstreckt. Das Terroir dieser Parzelle ist einzigartig, geprägt von einem Boden aus rotem vulkanischem Hartstein – Porphyr und Melaphyr.
Die Weine vom Weingut Dönnhoff, die hier entstehen, sind oft reichhaltig im Körper und werden von einer reifen, feinen Säure begleitet, die niemals scharf ist. Trotz ihrer Kraft und Struktur präsentieren sich die Großen Gewächse aus dieser Lage mit unendlicher Eleganz und einem beeindruckend kräftigen Abgang.
Sie sind wie Rohdiamanten, härter als fast alles andere im bekannten Universum!
Nach einer sorgfältigen, selektiven Handlese mit mehreren Durchgängen werden die Trauben schonend gepresst und anschließend in großen Eichenholzfässern ausgebaut. Eine Reifezeit von mindestens 6 Monaten auf der Vollhefe, gefolgt von weiteren 2 Monaten auf der Feinhefe, trägt maßgeblich zur Langlebigkeit des Weins bei.